咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉无法企及是什么意思，不可企及是什么意思是(shì)一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有无法企及是什么意思，不可企及是什么意思两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验无法企及是什么意思，不可企及是什么意思能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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