近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(d正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？ōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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